Les producteurs québécois - très souvent des français - produisent maintenant plus de 5 000 foies de canards par semaine. Ils utilisent surtout des canards et très peu d'oies. Les canetons viennent de France et arrivent âgés d'à peine quelques jours. Après une quarantaine de 28 jours, ils sont élevés jusqu'à 12 semaines. Ils se retrouvent ensuite en cage pour être gavés 2 fois par jour avec du maïs, de l'eau chaude et une poudre de vitamines et des minéraux.
Le gavage dure 15 jours (18 à 24 pour une oie). Les canards reçoivent plus de 800 g d'aliments par jour. Le gavage dure cinq secondes. La nourriture ingérée équivaut à une quinzaine de kilos de spaghettis arrivant dans l'estomac d'un humain.
Parmi les cruautés envers les animaux que l'humain se croit autorisé à commettre, le gavage des volailles est à classer parmi les pires. Le gavage consiste à insérer de force un tube de métal de 20 à 30 centimètres dans la gorge de l'oiseau jusqu'à l'estomac. Son foie finit par atteindre presque dix fois sa taille normale et développe une maladie, la stéatose hépatique. En se débattant lorsque le tube s'enfonce dans sa gorge, ou par la simple contraction de son ½sophage provoquée par le besoin de vomir, l'oiseau risque l'étouffement et des perforations mortelles au cou. L'enfoncement du tube provoque des lésions du cou où se développent des inflammations douloureuses. La suralimentation forcée et déséquilibrée amène fréquemment des maladies du système digestif, potentiellement mortelles. Suite au choc du gavage, l'oiseau est immédiatement pris de diarrhées et de halètements. En outre, les dimensions de son foie hypertrophié rendent sa respiration difficile, et ses déplacements pénibles. Si le gavage était poursuivi, il provoquerait la mort des oiseaux gavés. L'abattage intervient à temps pour masquer les conséquences du gavage. Les plus faibles d'entre eux sont tout de même moribonds lorsqu'ils parviennent à la salle d'abattage, et beaucoup ne résistent pas jusque-là : le taux de mortalité des canards est dix à vingt fois plus grand pendant la période de gavage.
IMPORTANT : Le foie gras transmet une maladie
L'amylose
Selon l'association Amylose_Infos, "l'amylose est une maladie qui
est difficile à diagnostiquer parce que la présentation clinique est multiple, variée, hétérogène (...)
Lorsqu'on est atteint d'une amylose primitive (dite AL), [nos] anticorps ne peuvent pas être détruits.
Ils deviennent de plus en plus nombreux dans le système sanguin et finissent par se déposer dans les tissus (...)
Les dépôts d'amylose atteignent n'importe quel endroit de l'organisme, mais ils sont le plus souvent périvasculaires
(autour des vaisseaux sanguins) (...) La quasi totalité des organes peut être atteints,
l'évolution de l'amylose est le plus souvent sévère avec destruction des organes atteints!!
L'amylose
Selon l'association Amylose_Infos, "l'amylose est une maladie qui
est difficile à diagnostiquer parce que la présentation clinique est multiple, variée, hétérogène (...)
Lorsqu'on est atteint d'une amylose primitive (dite AL), [nos] anticorps ne peuvent pas être détruits.
Ils deviennent de plus en plus nombreux dans le système sanguin et finissent par se déposer dans les tissus (...)
Les dépôts d'amylose atteignent n'importe quel endroit de l'organisme, mais ils sont le plus souvent périvasculaires
(autour des vaisseaux sanguins) (...) La quasi totalité des organes peut être atteints,
l'évolution de l'amylose est le plus souvent sévère avec destruction des organes atteints!!
